Hustá provensálská polévka se slaninou

Ingredience pro 4 osoby

2 x 400 g krájených rajčat Valfrutta s bylinkami, 1 menší cibule, 1 stroužek česneku, 1/2 menšího celeru, 15 dkg anglické slaniny vcelku, sůl, čerstvě mletý pepř, kelímek zakysané smetany, extra panenský olivový olej

Postup přípravy:

Cibuli nakrájejte nadrobno a začněte ji opékat na oleji. Až cibule zesklovatí, přidejte k ní na plátky nakrájený česnek a nastrouhaný celer. Vše společně orestujte, přidejte obě plechovky rajčat, sůl a zalijte 1/2 litrem vody. Polévku nechte vařit asi 15 minut na mírném ohni. Mezitím si na teflonové pánvi nasucho opečte na nudličky nakrájenou slaninu. Hotovou polévku dle chuti dosolte a opepřete. Servírujte s vrchovatou lžící zakysané smetany a posypané slaninou. Polévku můžete podávat i jako hlavní jídlo – pak ji doplňte čerstvě rozpečenou bagetou.

TIP:
Light verze – místo slaniny použijte lžičku bazalkového pesta.