Zapečené brambory s tuňákem a bešamelem

Ingredience pro 4 osoby

Na zapečené brambory:
1kg brambor, 400 g krájených rajčat Valfrutta, 2x 160 g tuňáka z konzervy v olivovém oleji (Rio Mare), 150 ml smetany (může být i 14 % tuku), 1 cibule

Na bešamel:
500 ml mléka, 80 g másla, 4 lžíce hladké mouky, sůl, muškátový oříšek, strouhaný parmazán, sůl, pepř

Postup přípravy:

Brambory oloupejte, nakrájejte na tenké plátky a dejte stranou. Cibuli nakrájejte na proužky a krátce ji opečte na pánvi, ve které jste rozehřáli olivový olej z konzervy tuňáka. K cibuli vhoďte tuňákové maso a po pár minutách i rajčata. Směs osolte, okořeňte a stáhněte z ohně. Na bešamel si v kastrůlku rozpusťte máslo a až bude horké, zasypte je moukou. Vařečkou míchejte, až vznikne hustá jíška (trvá to asi minutu). Poté začněte metličkou pomalu vmíchávat mléko. Vždy počkejte, než se vám hmota začne znovu vařit. Přidejte tolik mléka, aby vám vznikla hustá, hladká omáčka. Osolte ji a nastrouhejte do ní muškátový oříšek. Rozpalte troubu na 200° C. Zapékací nádobu vymažte trochou oleje a naklaďte první vrstvu brambor. Pokračujte vrstvou tuňákové směsi a nakonec bešamelem. Takto utvoříte tolik vrstev, kolik vám velikost nádoby a množství ingrediencí dovolí. Vrchní vrstvou musí být bešamel. Než jej nanesete, vylijte okraje nádoby smetanou. Tím zajistíte, že brambory v průběhu pečení rovnoměrně změknou. Bešamel bohatě zasypte parmazánem, vše zakryjte alobalem a pečte 40 minut. Nakonec alobal sundejte a dopečte ještě 1/4 hodiny, aby bešamel a sýr zezlátly.