Špagety s rajčaty a mozzarellou

Ingredience pro 4 osoby

500 g kvalitních italských špaget, 400 g loupaných rajčat Valfrutta, 200 g italské mozzarelly – nejlépe buvolí, 2 stroužky česneku, svazek čerstvé bazalky, 2 lžíce extra panenského olivového oleje, sůl, čerstvě mletý pepř

Postup přípravy:

Dejte vařit vodu na těstoviny se dvěma lžičkami soli. Mezitím nakrájejte česnek na plátky. Na pánvi rozpalte olej, vhoďte na něj česnek a půl minuty ho opékejte. Poté vlijte na pánev šťávu z rajčat a nechte probublávat, dokud se obsah tekutiny neodpaří na polovinu. Přidejte do omáčky na čtvrtky pokrájená rajčata, posolte, krátce prohřejte a uchovejte v teple. Špagety uvařte podle počtu minut uvedených na obalu. Nakrájejte mozzarellu na kostky, přidejte ji spolu s rajčaty k hotovým špagetám a lehce promíchejte. Servírujte s čerstvě namletým pepřem a spoustou lístků bazalky.

TIP:
Na talíři dochuťte extra panenským olivovým olejem Monini.