Home Valfrutta Produkty Recepty Napište nám

Rajčatové pyré

Rajčatové pyré se vyrábí prostým spařením a oloupáním rajčat, po kterém následuje pasírování rajčatové dužniny přes hrubé síto, čímž si udrží přirozenou rajčatovou chuť. Poté se pyré pomocí pasterace konzervuje. Rajčatové pyré lze použít na mnoho způsobů, jak v české, tak i středomořské kuchyni.

Valfrutta vyrábí rajčatové pyré z rajčat pěstovaných na svých vlastních polích. Ta se zpracovávají v den sklizně, což spolu s šetrnou konzervací pomocí pasterace umožňuje ve větší míře zachovat vůni, chuť, buněčnou skladbu i část nutričních hodnot čerstvého rajčete. V rajčatovém pyré Valfrutta nenajdete žádné konzervanty ani „Éčka“, jediným přídavkem je malé množství soli a kyselina citronová. Praktické balení v kartonových obalech společnosti Tetra Pak je zárukou optimální trvanlivosti a zachování původní chuti bez nutnosti přídavku konzervantů.

Rajčatové pyré ve skle

Vysokou kvalitu můžete u rajčatového pyré ve skle rozpoznat na první pohled, což ocení nejvíce maminky s dětmi, které považují za důležité vidět konzistenci a barvu pyré. Rajčatové pyré ve skle o obsahu 350 g představuje šikovné uzavíratelné balení pro menší spotřebu, například polévku či omáčku pro děti nebo malou domácnost. Je to zatím jediné rajčatové pyré v malé uzavíratelné sklenici na trhu.

Rady a tipy pro použití

Kvalitní rajčatové pyré je chutnou alternativou běžně používaných rajčatových protlaků a kečupů, které mají s čerstvými rajčaty pramálo společného. Kečup by v teplé kuchyni nemá své místo, raději jej použijte k hranolkám či hamburgeru.

Pyré je zcela ideálním základem pro přípravu rajské omáčky: buď té klasické české, kterou tak rádi konzumujeme s hovězím a knedlíkem, nebo té k plněným paprikám či masovým kuličkám. Omáčka z pyré Valfrutta chutná skutečně po rajčatech, zatímco protlak slouží pro tyto účely spíše jako náhražka.

Pyré je díky své konzistenci vhodné zejména pro přípravu polévek, jako je klasická tomatová nebo ruský boršč. S pyré budou mít polévky hedvábnou konzistenci a budou chutnat opravdu po rajčatech. Experimentovat můžete také přidáním pyré do naší české „gulášovky“ nebo zelňačky.

Pyré může stejně dobře nahradit i kečup, kterým se často snažíme dodat jídlu “lepší“ chuť. Málokdy si ovšem uvědomujeme, že kečup obsahuje velké množství cukru, koření, škrobů a mnohdy i umělé konzervanty či dochucovadla. A žádný šéfkuchař - profesionál jej ve své kuchyni nikdy na vaření nepoužije.

Pro přípravu hovězího Stroganoff nebo jakékoli omáčky s hladkou texturou tak raději použijte pyré.

Jeden tip na závěr: z pyré připravíte výtečnou Bloody Mary, stačí jej jen náležitě dochutit a přidat nezbytný celerový stvol...