Šetrná konzervace

Bez konzervantů a chemických dochucovadel

Žádný z produktů Valfrutta neobsahuje chemické konzervanty, dochucovadla ani barviva, veškerá výroba je založena na čistě přírodní zpracovatelské bázi. Nenajdete zde tedy žádná „Éčka“, jediným přídavkem je malé množství soli a kyselina citronová.

Šetrná pasterace

Rajčata Valfrutta se konzervují pouze pomocí tepla technologií pasterace, která je vůči potravinám šetrnější než sterilace. Rajčata se pasterují kratší dobu při nižších teplotách okolo 70°C, což přímo nenarušuje jejich buněčnou stavbu a rajče pak chutná a voní velmi podobně jako čerstvý plod. Rajčata Valfrutta si díky šetrnému zpracování zároveň zachovávají část nutričních hodnot čerstvého rajčete i svoji přirozenou buněčnou strukturu, takže se v balení ani při manipulaci nedeformují.

Pasterace versus sterilace

Sterilace je další běžně užívanou metodou konzervace zeleniny, ale ve srovnání s pasterací je k plodům méně šetrná. Probíhá při vyšších teplotách, takže rajče podstupuje tzv. „tepelný šok“, jež má za následek narušení jeho buněčné struktury, a tím i pevnosti a původních chuťových parametrů.

Moderní a praktické balení

Všechna konzervovaná rajčata Valfrutta jsou balena do plechovek s rychlootvíráním a s vnitřní ochrannou fólií, která zabraňuje kontaktu zeleniny s kovem. Tím je maximálně eliminován typický „plechový“ zápach a rajčata neztrácejí svoji přirozenou chuť a vůni. Praktická tetrapaková balení pro pyré jsou opatřena plastovým víčkem, které umožňuje uchovávání jejich obsahu i po otevření.